В Беларуси потребление рыбы на душу населения составляет примерно 8,7 кг в год. Основную часть рыбного рациона составляет импортируемая продукция (на белорусскую рыбу приходится около 1,2–1,5 кг из общего объема).
Среди отечественной продукции преобладают прудовые виды (карп, толстолобик, белый амур), а также озерно-речная рыба (щука, лещ, плотва, окунь).
Рыба имеет высокую пищевую ценность и считается неотъемлемой частью рациона. В чем ее польза? Разбираемся!
1. Содержит важные питательные вещества. В рыбе содержится большое количество необходимых для организма веществ:
▪ микро- и макроэлементы: фосфор, йод, железо, кальций, селен, магний, калий, медь;
▪ разные виды жирных кислот (Омега-3 и Омега-6);
▪ витамины группы В, наряду с А, Е, PP и D.
В зависимости от породы, рыба может содержать до 20% жира, который служит основным источником витаминов D и А. К жирным сортам рыбы относятся горбуша, сельдь, скумбрия, сардина и другие виды. Диетологи рекомендуют употреблять блюда из жирных рыб не менее 1-2 раз в неделю.
Большое количество полезных свойств содержит треска, особенно ее печень. Она способствует укреплению костей, нормализуя содержание кальция.
2. Снижает вероятность возникновения инсульта и инфаркта. Белок, содержащийся в рыбе, препятствует сгущению крови и образованию тромбоцитов, которые могут закупорить кровеносные сосуды. Употребление не менее одной порции этого продукта в неделю станет хорошей профилактикой инфарктов, инсультов, аритмии и повышенного кровяного давления.
3. Способствует профилактике стресса. Жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, повышают уровень дофамина и серотонина, из-за нехватки которых может наблюдаться подавленное настроение.
4. Источник витамина D. В 110 г порции горбуши, кеты, и других рыб семейства лососевых содержится суточная норма витамина D.
5. Снижает риск аутоиммунных болезней. Употребление рыбы уменьшает вероятность развития сахарного диабета, язвенного колита, рассеянного склероза и других аутоиммунных заболеваний.
6. Сохраняет остроту зрения в пожилом возрасте. Еженедельное включение в меню всего 200 граммов рыбы способствует профилактике дегенеративных процессов в желтом пятне сетчатки, которые могут привести к полной потере зрения.
Рыба – незаменимый источник полезных ненасыщенных жиров и белка. Ее обязательно нужно включать в меню, чтобы всегда оставаться в тонусе и снабжать организм необходимыми питательными веществами.
Помощник врача-гигиениста отдела гигиены Яцкевич Наталья Петровна
Русский
Беларуская мова
English
Français
Deutsch