Чем полезна тыква?

Тыкву можно назвать продуктом здорового питания. Ее полезные свойства связаны с большим содержанием пищевых волокон, антиоксидантов, витаминов, минералов и белка, почти отсутствием жира и крахмала.

Полезные свойства тыквы. Тыква богата витаминами, является рекордсменом по содержанию витамина А и каротина, богата витамином С, имеет почти все витамины группы B, что делает ее полезной для кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы.

Богата витаминами и антиоксидантами. Тыква спасла первых американских поселенцев от голода и цинги, вызванной дефицитом витамина С, и нарушения зрения из-за нехватки витамина А. Витамин А важен для зрения и здоровья кожи, необходим беременным и кормящим женщинам. Каротин, основной источник витамина А, в тыкве содержится в пять раз больше, чем в моркови. Витамин С укрепляет иммунитет, защищает кожу, полезен для сердца и сосудов, способствует усвоению железа.

Нормализует работу сердца. Пищевые волокна, калий и витамин С поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Уменьшение в рационе поваренной соли и дополнительное введение калия (в том числе из тыквы) помогает контролировать уровень артериального давления.

Защищает зрение. Исследования показывают, что коктейль витаминов E, C и каротина (которых много в тыкве) поддерживает здоровье глаз, снижает риск дегенерации желтого пятна. Тыква содержит лютеин и зеаксантин, защищающие глаза от ультрафиолета и дегенеративных заболеваний. Чтобы эти вещества усваивались лучше, тыкву стоит есть вместе с растительными жирами, например — оливковым маслом.

Улучшает состояние кожи. Полезные вещества, содержащиеся в тыкве, защищают кожу. Бета-каротин даже называют естественным кремом от загара — его молекулы поглощают ультрафиолет. Витамин C участвует в выработке коллагена — вещества, которое делает нашу кожу упругой и эластичной.

Укрепляет иммунитет. Мякоть и семена тыквы богаты питательными веществами, усиливающими иммунитет.     После превращения в витамин A, бета-каротин участвует в создании белых клеток крови, которые борются с инфекциями.
Содержащийся в тыквенных семечках цинк является природным иммуномодулятором. В числе других полезных веществ с иммуностимулирующим эффектом — витамин Е, железо и фолиевая кислота.

Помогает контролировать вес. Овощ отлично подходит для тех, кто следит за своим весом. Несмотря на высокую питательную ценность, в тыкве мало калорий. Плоды тыквы на 90% состоят из воды: в 100 г овоща содержится всего 22 ккал.
Тыква является источником пищевых волокон, которая вызывает чувство сытости и уменьшает количество съедаемой пищи. В ее плодах содержится карнитин, ускоряющий распад жиров и повышающий выносливость организма. Поэтому блюда из тыквы составляют основу многих диет.

Как приготовить тыкву? Существуют различные методы приготовления тыквы. Ее можно использовать для супов, десертов, запекания, жарки, тушения, добавлять в салаты или выжимать сок. Некоторые сорта тыквы, обладающие особой сладостью и сочностью, пригодны для употребления в сыром виде. Из технических сортов изготавливают посуду, а также декоративные элементы интерьера.
В пищу также употребляют тыквенные семечки: их можно есть сырыми, жареными или использовать для получения масла.

 

Помощник врача-гигиениста отдела гигиены Яцкевич Наталья Петровна