Сезонные овощи, фрукты, ягоды – один из главных секретов здоровья!

Сезонные овощи, фрукты, ягоды – это не просто вкусные и свежие продукты, а источник витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

Однако безопасность зависит не только от соблюдения технологии их выращивания, но и от условий хранения, транспортировки и обработки.

Употребление плодоовощной продукции в сезон ее традиционного выращивания в республике имеет ряд преимуществ для нашего организма:

• Высокая концентрация витаминов и полезных веществ – благодаря естественному созреванию под открытым небом содержание полезных веществ в сезонных плодах максимально.
• Минимум вредных веществ: при проведении исследований содержание нитратов и пестицидов не превышает предельно допустимых уровней, поэтому сезонные овощи можно употреблять в пищу даже в сыром виде.
• Яркий вкус и неповторимый аромат.
• Отличная усвояемость – такая растительная пища легко переваривается организмом.

Несмотря на очевидную пользу, употребление сезонной продукции связано с определенными рисками обусловленными:

• микробиологическим загрязнениям, которое происходит на различных этапах производства, сохраняя возможность присутствия на поверхности продуктов бактерий, вирусов, паразитов, способных вызывать кишечные инфекции;
• нитратами и остаточным количеством пестицидов, которые применяются для повышения урожайности в сельском хозяйстве: нарушение технологии выращивания может привести к накоплению нитратов и остатков химических веществ в продукции (наиболее часто повышенное содержание нитратов определяется в ранних овощах и зелени);
• загрязнением тяжелыми металлами, характерными для продукции, выращенной рядом с автомобильными дорогами, в экологически неблагополучных районах, которая может содержать свинец, кадмий и другие токсичные элементы.

При покупке плодоовощной продукции нужно придерживаться несколько простых правил:

• Отдавайте предпочтение свежей сезонной продукции;
• Тщательно мойте проточной водой ягоды;
• Не забывайте о собственной гигиене, обязательно мойте руки перед едой;
• Никогда не пробуйте немытые ягоды, фрукты в торговых объектах;
• Старайтесь выбирать плоды среднего размера, так как большой размер может свидетельствовать о применении при выращивании «вредной подкормки»;
• Не покупайте фрукты и ягоды в местах несанкционированной торговли, особенно сомнительного происхождения.

Сезонные овощи, фрукты и ягоды очень полезны для здоровья и позволяют сделать питание более полноценным, но все же следует быть умеренными в их употреблении, не забывая о рисках загрязнения данных продуктов. При первых же признаках отравления обращайтесь к врачу!

Помощник врача-гигиениста отдела гигиены Гончарик Т.Г.