Почему важно ограничивать потребление соли

Соль в рационе неизменно позиционируется, как один из самых вредных продуктов питания. Однако врачи утверждают, что она жизненно необходима телу человека для правильного функционирования всех органов и систем. Где же кроется истина?

Современный человек включает в ежедневный рацион слишком много поваренной соли (фастфуд, готовые соусы, консервы, полуфабрикаты, колбасную продукцию, кукурузные хлопья, маслины, соленую рыбу и т. д.). Поэтому его организм сталкивается с избыточным количеством натрия (минерального вещества, входящего в ее состав). А именно злоупотребление натрийсодержащими продуктами питания является одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Правильно организованное здоровое питание предполагает контроль за всеми поступающими макро- и микроэлементами. Поэтому следует внимательно изучать этикетки готовых продуктов, чтобы избежать избытка натрия в организме.

Наша страна входит в перечень государств с самой высокой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты считают, что основной причиной таких проблем со здоровьем является повышенное содержание натрия в рационе и, в частности, злоупотребление поваренной солью.

К чему приводит бесконтрольное потребление соли:

1. Нарушениям работы головного мозга. В ходе научных исследований было установлено, что соль при регулярном превышении рекомендованной суточной дозы может оказать негативное влияние на работу мозга. Так, ухудшение кровоснабжения головного мозга приводит к ослаблению памяти и снижению способности человека к усвоению новой информации.
2. Увеличением вероятности развития онкологических заболеваний. Врачи говорят о зависимости между бесконтрольным потреблением соли и развитием рака желудка. Это грозное заболевание входит в топ десять самых частых онкологических заболеваний человечества. Ученые считают, что включение большого количества соленой пищи в ежедневное питание приводит к нарушению слизистой желудка, что делает ее беззащитной перед канцерогенами, токсинами и другими вредными веществами.
3. Нарушением работы почек. Здоровое питание предполагает организацию сбалансированного по составу рациона. Однако если это требование не выполняется, то многие внутренние органы и системы начинают работать неправильно. При чрезмерном употреблении соли больше всего страдают почки, которые являются основным фильтром, защищающим кровь от лишних и вредных веществ. Кроме того, не следует забывать, что хлорид натрия способствует задержке жидкости в тканях. Таким образом, многократно возросшая нагрузка на почки, мешает им полноценно защищать тело человека от токсинов, продуктов распада белков, ядов и других веществ, которые способствуют развитию воспалительных процессов по всему организму.
4. Вымыванием кальция из организма. Было установлено, что злоупотребление поваренной солью способствует вымыванию кальция и других электролитов из организма. Это способствует нарушению работы опорно-двигательной системы. В особую группу риска попадают лица с высоким артериальным давлением. Именно они раньше других рискуют столкнуться с развитием остеопороза и мочекаменной болезни. Важно следить и за потреблением соли подрастающего поколения, поскольку злоупотребление этим продуктом может оказать негативное влияние на правильное формирование и рост костной ткани.

Диетологи напоминают, что суточная доля соли для взрослого человека составляет 5 гр. (чайная ложка без горки). Солить пищу также рекомендуется не во время приготовления, а непосредственно перед подачей (это позволит более точно отмерить ее количество в рационе).

Чтобы пища не казалась пресной, можно воспользоваться советами опытных кулинаров и диетологов:

▪ готовить преимущественно на пару, что позволит сохранить большую часть натуральных минеральных веществ в составе блюд;

▪ активно использовать специи и приправы;

▪ дополнять готовое блюдо различными соусами (на основе уксуса, лимонного сока, соевого соуса).

 

                                                             Помощник врача-гигиениста отдела гигиены Яцкевич Наталья Петровна